Создает мимолетную красоту

В каждом человеке живет стремление к творчеству. Если по молодости бывает не до этого - работа, дети маленькие, то с возрастом оно требует выхода. Иногда это стремление приобретает неожиданные формы, и человек открывается с новой стороны. Вот совершенно реальная история о судьбе человека, его испытаниях и о красоте, которую она приобрела.

С этой маленькой хрупкой женщиной мы познакомились на празднике цветов. Гульфира Махмутова сожалела, что не принесла свои цветы, изготовленные из сахарного теста. Оказалось, она замечательный кондитер и создает удивительные дизайнерские торты. История ее успеха непроста и удивительна.

Она выросла в деревне в Илишевском районе, в большой семье, где было восемь детей. Родители работали день и ночь, но достаток был небольшой, поэтому Гульфира, уехав из дома в город, долгие годы помогала семье, младшим братьям.

Выйдя замуж, она полюбила печь. На ее кухне всегда стоял запах сдобы. Впервые готовить пирог «балеш» и чак-чак учила ее свекровь - большая мастерица в этом деле, а как известно, готовить чак-чак - целое искусство.

В своей последующей жизни Гульфира постигла основы кулинарии и сделала это своей профессией. Она работала во многих пекарнях города: в кафе «Дубравушка», «Престиж», работала на хлебокомбинате, в пекарне. Люди до сих пор помнят вкусные булочки и пироги, изготовленные ее руками, обширный ассортимент. А владельцы пекарен ценили ее за трудолюбие.

Она удивительно незащищенный человек, при всех своих талантах она никогда не могла противостоять наветам и злу. На ее долю выпало много испытаний: болезнь в 35 лет - у нее диагностировали онкологию, а несколько лет назад она попала в ДТП, и его последствия сказываются до сих пор. Но у этой женщины есть редкое качество - оптимизм, она не ноет без конца о бедах, как принято сегодня у многих.

Несколько лет назад, когда выяснилось, что из-за травм, полученных в ДТП, она не может работать, Гульфира решила найти себе занятие, попробовать себя в кондитерской области. Муж во всем ее поддерживал, хотя и вынужден постоянно уезжать на работу в Нефтекамск или по командировкам. Но на сегодня Альфрет Тимерьянович - основной добытчик в семье, впрочем, всегда так было. Он хороший специалист и очень востребован.

Для начала она достигла совершенства в изготовлении уникального национального десерта чак-чак, хотя на это ушли многие недели. Чтобы изготовить настоящий чак-чак, необходимо сделать правильное тесто, подготовить масло нужной температуры для фритюра, важен и сироп нужной концентрации из меда и сахара, чтобы получился шедевр. Гульфира внесла авторский почерк, украшая готовое изделие цветами из сахарного теста «айс». Как уверяет мастер, а только так можно обращаться к человеку, который создает столь удивительные творения - многоярусные свадебные торты, украшенные необыкновенными цветами. При изготовлении важно следовать рецепту, высчитывая по граммам. Так вот рецепт чак-чака она разработала до миллиграмма.

Казалось бы, уметь печь 2-3 торта достаточно для семейных праздников. Но Гульфире снились самые затейливые украшения тортов, оттенки цветов, и она увлеченно постигала новые знания, как делать украшения из сахарного теста, использовать пищевые красители, раскатывать и укладывать мастику, и прочие премудрости кондитерского дела.

Для нее торты - это в первую очередь творчество. Умение передать при помощи материалов: сладкой пасты, карамельных кристаллов, бусин и росписи пищевыми красками свое видение красоты. Пусть даже если эта красота недолговечная и исчезающая в прямом смысле слова. На свадьбу дочери она приготовила ярусный торт с лебедями, украшенный ажуром из белого и красного крема. Это украшение соответствовало названию «Красный бархат», делать его пришлось с множеством насадок.

Делать домашние торты - отличная идея для самозянятости, думается, и заказчики для этого были бы. Но, к сожалению, для Гульфиры Дамировны это не вариант - здоровье не позволяет, но зато она может создавать свои кондитерские шедевры для родных и близких или просто для души. Она отлично пользуется интернетом, может давать консультации для желающих.

Гульфира угощает своими творениями не только родственников, членов семьи и соседей. Порой очередное творение передает на благотворительность. Например, торт, на котором она оттачивала мастерство (училась делать бант из мастики), подарила многодетной семье, найдя их в интернете.

Давно замечено, талантливый человек талантлив во многом. Гульфира Дамировна пишет стихи - добрые, душевные, а еще она прекрасно вышивает. Женщина убеждена, ее хранит ангел, поэтому она выбирается из разных бед и невзгод и идет по жизни дальше. Действительно, мистика в ее жизни всегда присутствовала. Так, собираясь на операцию, она неожиданно для себя в последний момент взяла набор для вышивания. В больнице она оказалась рядом с молодой женщиной, которая работала художником-дизайнером одежды и, видя в какую депрессию вогнала ее болезнь, научила Гульфиру вышивать гладью. Это на долгие годы стало серьезным увлечением для нашей героини, вышивание успокаивало ее и снимало стресс. Она до сих пор хранит эти вышивки и вспоминает художницу, которая научила ее никогда не сдаваться и находить радость в творчестве. Теперь Гульфира Дамировна сама находит для себя увлечения и живет полнокровно и ярко, радуя не только себя, но и окружающих. У нее была мечта сделать торт в виде баяна. И она сбылась - на днях она сделала торт на юбилей певца Марата Шайбакова. Гульфира Дамировна очень любит его творчество и, конечно же, вдохновилась создать шедевр в виде музыкального инструмента и вручила его юбиляру.

Р. ИСЛАМОВА.