В Башкирии школьное питание строго контролируется

В республике еще есть проблемы с обеспечением детей горячим питанием, говорилось на совещании. Например, проходимость ряда столовых меньше числа обучающихся, а где-то в отдаленных школах и вовсе отсутствует пищеблок – детям устраивают чаепития; бывает, микроклимат не соответствует нормам. В городе Агидель такого нет, уверила Ильмира Расуловна. Столовые школ легко могут накормить всех детей за две-три перемены. Перемены достаточно долгие, чтобы дети могли спокойно покушать и подготовиться к уроку.

Из 1544 учеников горячим питанием на сегодня охвачены 92,7%, часто этот показатель поднимается выше. Учащиеся 1- 4 классов – 712 человек – охвачены полностью. Родительский взнос составляет 55 рублей, а в старших классах – 60,6 рублей в день. Исходя из этой суммы составляется меню, выделяются субсидии льготным категориям.

Как сообщили в общественной приемной "Единой России", в школах республики бесплатно питаются 57 тысяч детей из многодетных малоимущих семей, это 12% обучающихся. В Агидели 196 учеников относятся к этой категории, у нас имеются 110 детей с ограниченными возможностями здоровья и детей-инвалидов, они получают питание дважды в день бесплатно. Число детей из семей, попавших в трудную жизненную ситуацию варьируется.

В детские сады на сегодня зачислено 783 ребенка. Они питаются четыре раза в день: завтрак, второй завтрак, обед и усиленный полдник.

Договор аутсорсинга заключен с ИП Айгуль Фахрутдиновой (г. Нефтекамск). Аутсорсер приобретает посуду для столовых по мере необходимости (трещины, сколы запрещены), оборудование пищеблоков обновляется регулярно, недавно был приобретен пароконвектомат для приготовления паровых блюд. При столовых давно нет овощехранилищ, холодильного оборудования достаточно. Продукты покупаются у местных производителей: огурцы – буздякские, лук – калтасинский, другие овощи – краснокамские. Мясо – из соседней республики. Рыба поступает издалека, ведь у нас нет рядом морей, но и она – российская, ничего импортного нет. В столовых не используются полуфабрикаты, и уж, тем более, фастфуд.

Недавно Отдел образования получил новые приборы для контроля продуктов. Один из них – эковизор. На экране выбирается тип продукта (вода, овощ, фрукт и т.д.), например, капуста. Затем прибор втыкается в кочан и в ту же секунду готов результат: например, 36 мг/кг нитратов при норме 500. Ильмира Расуловна теперь всюду ходит с этим прибором, проверяет все, но никогда прибор не зашкаливает.

Еще один новый прибор – люминоскоп. Это аппарат с огромными возможностями. С его помощью можно исследовать масло на жирность, творог – на минералы, рыбу на свежесть и т.д. Продукт помещается в специальную емкость и рассматривается под лучами необходимой частоты (например, ультрафиолетовыми). Но, надо сказать, Ильмира Сахибгареева за свои 13 лет работы технологом отдела образования, может быстрее любого прибора одним взглядом определить качество продукта. Приборы лишь подтверждают мнение специалиста. И до появления приборов в Агидели не было случаев кишечной инфекции, никто ни разу не попал в больницу с отравлением. Школьные столовые проверяет администрация города, прокуратура, Роспотребнадзор – и никаких нарушений.

С 1 сентября планируется введение бесплатного школьного питания по всей стране. Легко ли это осуществится, пока неизвестно. Но база в Агидели основательная.

ФОТО. Технолог Ильмира Сахибгареева исследует продукты.